Stevia

Güney Amerika’ya özgü olan Rebaudiana Bertoni bitkisinden ekstrakte edilen tatlandırıcı,

🌿 Şekerden 50-350 kat daha tatlıdır.

🌿 Stevia’nın yüksek sıcaklıklardaki kararlılığı pişirince form değiştirmediği için diğer şekerler ile kıyaslandığında daha uygun anlamına gelir.

🌿 Süpermarketlerden granül, tablet ve sıvı formlarda satın alınabilir.

🌿 Kalorisi, karbonhidratı sıfırdır. Glisemik indeksi yoktur ve kan şekerini yükseltmez.

🌿 Diyabet hastaları tarafından kullanılması güvenlidir ve ayrıca çocuklar, hamile kadınlar ve alerjisi olanlar için de uygundur.

🌿 Şekersiz ve alkolsüz içecekler, reçeller, aromalı sütler, yoğurtlar, kekler, tatlılar, çikolatalar ve bira gibi birçok üründe kullanım için onaylanmıştır.

🌿Stevia, tatlılık kaybetmeden ürünlerin şeker (ve kalori) içeriğini azaltmak için şeker ile birlikte bulunabilir.

🌿 Coca Cola Life ve Sprite stevia kullanıyor.

🌿 Herhangi bir fermente edilebilir karbonhidrat içermediği için diş dostudur.

🌿 Stevia bitkilerini evde yetiştirebilir ve yaprakları yiyecek ve içecekleri tatlandırmak için kullanabilirsiniz.

🌿 Stevia’nın biraz acı acı, meyankökü benzeri bir tadı vardır. Bazı insanlar bundan hoşlanır.

🌿 Stevia diyabet hastaları için güvenli kabul edilmekle birlikte, dekstroz veya maltodekstrin içeren markalara dikkatli davranılmalıdır.

🌿 Bazı insanlarda, şeker alkolleriyle yapılan stevia ürünleri, şişkinlik ve ishal gibi sindirim sorunlarına neden olabilir.

🌿 Stevia şekere mükemmel bir alternatiftir, ancak tatlılığın sadece steviadan geldiğinden ve başka şekerlerle karıştırılmadığından emin olmak için etiket bileşenlerini kontrol etmek önemlidir.

REFERANSLAR: 

  1. Boileau A, Fry J C, Murray R. A new calorie-free sugar substitute from the leaf of the stevia plant arrives in the UKNutr Bull 2012; 37: 47–50.
  2. Brambilla E, Cagetti M G, Ionescu A, Campus G, Lingström P. An in vitro and in vivo comparison of the effect of stevia rebaudiana extracts on different caries-related variables: a randomized controlled trial pilot studyCaries Res 2014; 48: 19–23.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir