Plant Based Diyet

Bitki Bazlı (Plant-Based) Diyet Nedir?

Bitki bazlı diyeti neyi oluşturduğunun net bir tanımı yoktur. Bitki bazlı diyet mutlaka belirlenmiş, kalıpları olan bir diyet değildir ve daha çok bir yaşam tarzıdır.

Bunun nedeni bitki bazlı diyetlerde kişilerin diyetlerine hayvansal ürünleri dahil etme derecesine bağlı olarak büyük ölçüde değişebilmesidir.

Bununla birlikte, bitki bazlı diyetin temel prensipleri şunlardır:

  • Asgari düzeyde işlenmiş gıdaları önerir.
  • Hayvansal ürünleri sınırlandırır veya önermez.
  • Sebzeler, meyveler, kepekli tahıllar, baklagiller, yağlı tohumlar ve fındık gibi bitkilere odaklanır ve bu da yediklerinizin çoğunu oluşturur.
  • Eklenti şekerler, beyaz un ve işlenmiş yağlar gibi rafine edilmiş yiyecekleri içermez.

Bitki bazlı diyetin birçok takipçisi, mümkün olduğunda yerel kaynaklı, organik gıdaları teşvik etmeleriyle, gıda kalitesine özel önem verirler.

Bu nedenlerden dolayı, bu diyet genellikle vegan veya vejetaryen diyetleriyle karıştırılmaktadır. Ancak, bazı yönlerden benzer olmasına rağmen, bu diyetler aynı değildir.

Vegan diyetleri takip edenler, süt, et, kümes hayvanları, deniz ürünleri, yumurta ve bal gibi hayvansal ürünleri tüketmekten kaçınırlar. Vejetaryenler, tüm et ve kümes hayvanlarını diyetlerinin dışında tutarlar, ancak bazı vejetaryenler yumurta, deniz ürünleri veya süt ürünleri yerler.

Bitki bazlı diyet ise daha esnektir. Takipçiler çoğunlukla bitkileri yerler, ancak hayvansal ürünler sınırlı değildir.

Bitki bazlı diyeti izleyen bir kişi hayvansal ürün yemezken, diğeri az miktarda yumurta, kümes hayvanları, deniz ürünleri, et veya süt ürünleri yiyebilir.

Kilo vermenize ve sağlığınızı geliştirmenize yardımcı olabilir.

Birçok çalışma, bitki bazlı diyetlerin kilo kaybı için faydalı olduğunu göstermiştir.

Bitki bazlı diyetin yüksek lif içeriği ve işlenmiş gıdaların hariç tutulması, fazla kilo almamak için kazanılan bir kombinasyondur.

Sağlıklı bir bitki temelli beslenme düzeninin benimsenmesi, uzun vadede ağırlığın korunmasına da yardımcı olabilir.

Fazla kilolu ve obez yetişkinlerde yapılan bir çalışma, bitki bazlı diyetine atananların kontrol grubuna göre anlamlı derecede daha fazla kilo verdiğini ve bir yıllık takip süresi boyunca 4.2 kg kilo kaybını sürdürebildiğini buldu. (1).

Ayrıca, soda, şekerleme, fast food ve rafine tahıllar gibi bitki bazlı diyetinde izin verilmeyen işlenmiş yiyecekleri kesmek de güçlü bir kilo verme aracının kendisidir (2, 3).

Bazı hastalıklara faydalı olduğu bilinmektedir .

Bitki bazlı diyeti benimsemek, bitki bazlı bir diyet sadece belinize fayda sağlamakla kalmaz, aynı zamanda hastalık riskinizi azaltabilir ve kalp hastalığı, kanser, bilişsel düşüş, şeker hastalığı gibi kronik hastalıkların semptomlarını azaltabilir.

Plant-based diyeti ile ilgili danışmanlık almak isterseniz; bana Online Diyet bölümünden ulaşabilirsiniz. 

Süt, yumurta, kümes hayvanları, et ve deniz ürünleri gibi yiyecekler, ana odak noktası olarak değil, bitki bazlı bir öğünün tamamlayıcısı olarak kullanılmalıdır.

Bitki bazlı diyet için alışveriş listesi

  • Meyveler: Narenciye, armut, şeftali, ananas, muz vb.
  • Sebzeler: Karalahana, ıspanak, domates, brokoli, karnabahar, havuç, kuşkonmaz, biber vb.
  • Nişastalı sebzeler: Patates, tatlı patates, balkabagi vb.
  • Kepekli tahıllar: Kahverengi pirinç, yulaf ezmesi, farro, quinoa, makarna, arpa vb.
  • Sağlıklı yağlar: Avokado, zeytinyağı, hindistancevizi yağı, şekersiz hindistancevizi, vb.
  • Baklagiller: Bezelye, nohut, mercimek, yer fıstığı, siyah fasulye vb.
  • Yağlı tohumlar ve kuruyemişler : Badem, kaju fıstığı, macadamia fıstığı, kabak çekirdeği, ayçiçeği tohumu, doğal fıstık ezmesi, tahin vb.
  • Şekersiz bitki bazlı sütler: Hindistan cevizi sütü, badem sütü, kaju sütü, vb.
  • Baharatlar ve otlar: Fesleğen, biberiye, zerdeçal, köri, karabiber, tuz vb.
  • Çeşniler: Salsa, hardal, beslenme mayası, soya sosu, sirke, limon suyu vb.
  • Bitki bazlı protein: Tofu, tempe, bitki bazlı protein kaynakları veya ilave şeker veya suni bileşen içermeyen tozlar.
  • İçecekler: Kahve, çay, maden suyu vb.

Bitki temelli diyetinize hayvansal ürünler ekliyorsanız, marketlerden kaliteli ürünler seçin veya daha iyisi yerel çiftliklerden satın alın.

  • Yumurtalar: Mümkün olduğunda mera da yetiştirilmiş olanlar.
  • Kanatlı: Serbest menzilli, mümkün olduğunca organik.
  • Sığır eti: Mümkün olduğunca pastöre veya otla beslenir.
  • Deniz Ürünleri: Mümkünse sürdürülebilir balıkçılığın avlanması.
  • Süt: Mümkün olduğunca merada yetiştirilen hayvanlardan elde edilen organik süt ürünleri.

Bu diyette kaçınılacak veya minimize edilecek yiyecekler

Bitki bazlı diyet, en doğal formdaki yiyecekleri tüketmeye odaklanan bir beslenme şeklidir. Bu, ağır işlenmiş yiyeceklerin hariç tutulduğu anlamına gelir.

Yiyecek satın alırken, taze yiyeceklere odaklanın ve etiketli yiyecekler satın alırken, mümkün olan en az miktarda içeriğe sahip ürünleri hedefleyin.

Kaçınılması gereken yiyecekler

  • Fast food: Patates kızartması, çizburger, sosisli sandviç, tavuk kanadı vb.
  • Eklenti şekerler ve tatlılar: Sofra şekeri, soda, meyve suyu, hamur işleri, kurabiye, şekerleme, tatlı çay, şekerli tahıllar vb.
  • Rafine tahıllar: Beyaz pirinç, beyaz makarna, beyaz ekmek, simit, poaça vb.
  • Paketlenmiş ve hazır yiyecekler: Cipsler, krakerler, tahıl barları, dondurulmuş yemekler vb.
  • İşlenmiş vegan dostu yiyecekler: Tofu, suni peynirler, vegan tereyağlılar, vb.
  • Yapay tatlandırıcılar: Splenda, Sweet’N Low, vb.
  • İşlenmiş hayvansal ürünler: Sosis, sucuk, salam vb.

En aza indirilecek yiyecekler

Sağlıklı hayvansal gıdalar bitki bazlı diyete eklenebilirken, bitki bazlı tüm diyetlerde aşağıdaki ürünler en aza indirilmelidir.

  • Sığır eti.
  • Koyun etleri.
  • Kümes hayvanları.
  • Yumurtalar.
  • Mandıra.
  • Deniz ürünleri.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir