Glisemik İndeks

Glisemik indeks, karbonhidrat içeren besinlerin kan şekerini yükseltme değeridir. Referans besin olarak 50 gram karbonhidrat içeren ekmek alındığında, ekmeğin tüketilmesinden sonra kan şekerini yükseltme eğrisi göz önüne alınır. Daha sonra 50 gram karbonhidrat içeren muz esas alındığında yine eğrisine bakıldığında deniliyor ki muzun ekmeğe göre kan şekerini yükseltme hızı düşüktür.

Ne yediğiniz değil ne kadar yediğiniz önemlidir. Sonuç olarak, biz bir oturuşta 50 gram karbonhidrat içeren üzümü tüketmiyoruz. 3 avuç dolusu üzüm tüketirseniz, 3 elma yemenize kıyasla kan şekerini yükseltir. O yüzden yediğiniz miktarlar önemlidir.

Yüksek Glisemik Indeksli Besinler (100-70)

  • Rafine ve işlenmiş tüm gıdalar.
  • Şeker, Sakkaroz, Maltoz, Glikoz, Glikoz Şurubu.
  • Şeker ilavesi olan her şey.
  • Nişasta.
  • Mısır, Mısır Gevreği, Patlamış Mısır, Mısır unu, Müsli (Kahvaltılık gevrekler).
  • Meyve suları.
  • Beyaz ekmek, Sandviç, Tost, Hamburger, Pide, Simit, Baget.
  • Beyaz un içeren her şey (Beyaz pirinç, Beyaz makarna vb.)
  • Bal.
  • Patates.
  • Havuç (pişmiş).
  • Darı, boza.
  • Bal kabağı.
  • Karpuz, dut, taze incir, muz.

Orta Glisemik Indeksli Besinler (69-50)

  • Esmer ekmek, kepekli ekmek.
  • Yulaf ezmesi.
  • Esmer pirinç.
  • Pancar.
  • Kavun.
  • Kuru üzüm, hurma, kuru incir.
  • Taze kayısı.
  • Kestane.
  • İrmik.

Tam (50) Glisemik Indeks Sınırında Olanlar

  • Tam tahıllı ekmek ve un.
  • Bulgur.
  • Bezelye.
  • Taze Üzüm, Kivi.

Düşük Glisemik Indeksli Besinler (49-0)

  • Tam çavdar ekmeği.
  • Bakliyat ürünleri (Nohut, kuru fasulye, barbunya, mercimek).
  • Çiğ havuç.
  • Lahanagiller.
  • Enginar, Kereviz.
  • Patlıcan.
  • Kabak.
  • Taze ve kuru soğan.
  • Brokoli.
  • Biber (her rengi).
  • Salatalık.
  • Tüm çiğ yenebilen her türlü yeşillik (Marul, nane, maydanoz, fesleğen, kekik, reyhan).
  • Mantar. 

REFERANS: BESLENEREK İYİLEŞ, KALICI KİLO VER, DR. EYÜP YILMAZ, 2018

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir